品种:有红方、青方、糟方等,各具风味。红方腐乳加入红曲,色泽红艳,咸辣醇香;糟方腐乳加 入黄酒精,色泽乳白,有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味;青方腐乳色泽青白,臭中有奇香, 非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。
特点:芜湖腐乳块形整齐,色泽艳丽,香味浓郁,味道鲜美,回味悠长。
功效:桂花腐乳芳香馥郁,具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效;芝麻腐乳香浓味鲜,能补中健身,抗 病延寿;多味腐乳由于加入多种香料,具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多种味感,颇为消费 者喜欢。
工艺:先将豆腐切成小方块,压去一些水分,置于室内竹笼中,撒上经过人工培植提纯的毛霉菌种,加盖保温,让其发酵。当豆腐块发霉,腐面上的白绒毛长至二、三厘米厚时,装入坛中,配 以辅料,倒入配制好的盐水(每一百毫升水加食盐二十克)浸渍,盐水以淹没最上层豆腐块 一、 二厘米为适度。再用湿泥密封坛口,让其融去菌毛,继续发酵,促使大豆蛋白进一步分 解为氨基酸,使辅料的鲜香味汁渗透进腐乳坯块中。数月之后,即成熟为腐乳。发酵期越长,质量越好,味道越美。装坛时,加入不同辅料,又制成了多种风味的腐乳。
盐在我们平常生活中炒菜做饭的时候是必不可少的,作为一种调味品,通常在炒菜时都会放入一些食用盐。世界上盐的种类也是非常的多,下面就和小编一起看一看世界上最顶级的四种盐,塞浦路斯海盐居魁首,让我们详细来了解一下吧。世界上最顶级的四种盐1.塞浦路斯海盐塞浦路斯海盐是来自塞浦路斯浓海水蒸发的海盐,其历来就是...
兰州,这座黄河之滨的城市,不仅有着深厚的文化底蕴,更以其独特的美食小吃而闻名。说到兰州的美食,那可真是种类繁多,风味各异。那你知道兰州有什么特色美食?现在小编就给大家推荐甘肃兰州著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!甘肃兰州著名的十大美食1、清汤牛肉面兰州清汤牛肉面俗称牛肉拉面,是兰州最为著名的风味小...
北海位于广西壮族自治区南端,以其丰富的海洋资源和独特的美食文化而闻名。这座海滨之都吸引着众多游客来品味其独特的特色美食。那你知道北海有啥好吃的美食?现在小编就给大家推荐广西北海著名的十大美食,吃货们赶紧来看看吧!广西北海著名的十大美食1、瓜皮醋瓜皮醋是北海地区的一道特色美食,以干老瓜皮、五花肉或猪手...
随着阳光明媚的五月来临,菜园种植正逐渐成为了人们生活中的一大亮点。五月份能种植的蔬菜有很多,那你知道5月份可以种的蔬菜有哪些?现在小编为大家介绍适合5月种的十种蔬菜,一起来了解一下吧。适合5月种的十种蔬菜1.油麦菜油麦菜是在欧美国家载种比较多的蔬菜,可以在四月份中下旬到五月份的中旬之间或者是八、九月...
1、余弦(余弦函数),三角函数的一种。2、在Rt△ABC(直角三角形)中,∠C=90°,∠A的余弦是它的邻边比三角形的斜边,即cosA=b/c,也可写为cosa=AC/AB。余弦函数:f(x)=cosx(x∈R)。
1、食材:紫甘蓝150克、苦菊80克、圣女果100克、黄瓜1根、红椒半个、黄椒半个、生抽13克、苹果醋25克、白糖15克、干辣椒2个、白芝麻4克、油15克、盐4克。2、准备好食材,清洗干净。3、将圣女果一分为二,红黄椒和紫甘蓝切丝,苦菊瓣成段,黄瓜切片。4、将所有调料倒入碗中。5、将食用油烧热,浇到...
1、主材:鸭子、石斛各适量。配料:姜、葱各适量。调味料:料酒、香醋、盐各适量。2、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。3、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。4、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。5、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量...
1、食材:猪里脊肉,面包渣,鸡蛋、面粉、油等。2、将切片猪肉外面的白色筋膜给去掉,因为这种白色筋膜是炸不熟的,吃的时候会非常碍牙、咬不动。同时用刀背横竖在猪肉两面各敲几十下。也可以用专用的肉捶捶打猪肉。3、准备好低筋面粉、打匀的鸡蛋液、面包渣一盘。要充分打匀鸡蛋液,让蛋白和蛋黄充分融合在一起,然后静...