麻油的配料：
食用油300克，花椒100克，葱姜蒜各100克，开水100克。
制作步骤：
将开水倒入花椒内，，浸泡时间1分钟。将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。锅烧热，放入油，然后放入葱姜末，小火慢慢炸，炸至葱姜蒜微黄。倒入用水泡好的花椒，油中炸制5秒钟，关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出。焖至油变凉，将麻油过滤出。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内即可食用。
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