崇左壮族传统食品佐料,壮族人的创造。又称酸糟。制作方法:将一个密封性能好的新陶瓷罐子,用热水洗净消毒擦干,倒入一碗酸粥做菌种,再倒入两碗冷米盖好。一周后即变为酸粥。酸粥菌种是一种微生物,很娇气,在罐内最忌油盐,怕热,易感染腐烂,平时要定时给酸粥添加冷米饭,使罐子里的酸粥保持足够的养料。夏季五天加一次,冬季约10天加一次,每次约加1碗,如果不按时添加冷米饭,酸粥里的微生物就会没有养料而“饿死”变黄、发霉、苦涩。酸粥越白、越细稠质量越好,香酸扑鼻,味道鲜美。
酸粥食用方法:拌食油、酱油直接食用。放在油锅里边煮边用锅铲拌成糊状后加入适量水、盐,煮沸再配麻油、酱油、香葱、柠檬,制成佐料,吃白斩鸭、白切狗、鱼生时做佐料食用。完成第二种煮法后拌上备好的熟黄豆、鱼子、鱼片等制成各种冷盘食品。
酸粥养生功能:酸粥含有对人体有益的双歧菌,其功能与酸醋、酸奶、陈醋相似,增进食欲,疏通血管,降低血压,防止心脑血管疾病;还可以消除疲劳,护肤美容,延年益寿,是优良的保健食品。酸粥配草药敷在伤口上可消炎解毒除脓疮。扶绥县山圩、东门、柳桥、渠黎、新宁镇等地壮族群众喜爱食用酸粥。壮乡酸粥现已成了一些酒楼饭店的特色佳肴,用酸粥制成的酸粥黄豆、酸粥鱼子、酸粥柠檬鸭、酸粥鱼生等成了美食。
它代表崇左的城市味道,在《魅力中国城》的舞台上,展现了崇左人的烹调智慧,更诠释了壮族之城——崇左的美食文化内涵。
毕节位于贵州省的西北部地区,是一个拥有丰富的自然资源和独特文化的城市。除了美丽的风景和悠久的历史,毕节还以其独特的美食文化而著名。那你知不知道毕节市有什么特色美食?现在小编为大家介绍贵州毕节著名的十大美食,一起来了解一下吧。贵州毕节著名的十大美食1、毕节汤圆毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。共计有洗沙...
北京是中国四大古都之一,也是世界上保存最完整的古代皇宫城市之一。在北京,你可以体验到古老与现代的完美融合。你可以在胡同里品尝老北京炸酱面,也可以在三里屯享受国际化的夜生活。那你知道北京有哪些好吃的美食?现在小编为大家介绍去北京必吃的10大美食,一起来了解一下吧。去北京必吃的10大美食1、北京烤鸭在所...
宝宝在6个月之后时可以添加米粉。但是有时候给宝宝冲的米粉,一次性吃不完,却又不舍得倒掉,其实妈妈们可以给孩子做成美食。既能让婴儿多吃一些,又不会造成食物浪费。那么婴儿米粉能做什么美食?可以将米粉做成饼干,蔬菜米粉丸子,米粉鸡蛋饼,米粉蛋糕。这些美食对宝宝都是有好处的,而且孩子也爱吃。但是米粉和奶粉不...
江苏泰州,这座美丽的江滨城市,不仅拥有得天独厚的自然风光,还孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。那你知道泰州有哪些有名的美食?现在小编为大家介绍江苏泰州著名的六道菜,每一道菜肴都散发着泰州独特的味道,一起来了解一下吧。江苏泰州著名的六道菜1、清蒸江蟹泰州地处长江下游,拥有丰富的水产资源,其中以江蟹最为著...
1)用微波炉怎么烤鹌鹑蛋1、首先将鹌鹑蛋去壳后,为了保险起见,最好在鹌鹑蛋上用牙齿扎几个洞,因为蛋白包裹着蛋黄,因此在加热的过程中,很容易引起鹌鹑蛋裂开,扎洞是方便气体流通,减少鹌鹑蛋裂开的情况。2、加热时间不宜过长,若加热过久容易使鹌鹑蛋裂开,并且导致鹌鹑蛋的口感不好,一般中温5分钟即可。2)用微...
(1)板栗南瓜煮米饭怎么做1、板栗南瓜糯米饭的用料:板栗南瓜一整个,枸杞10粒,水适量,红枣2颗,蜂蜜适量。2、最好糯米用开水泡一下,更容易蒸熟。3、南瓜切开掏空,加上糯米红枣枸杞拌匀,加少许水,上锅蒸40分钟。4、最后出锅拌上蜂蜜,味道超级好,很健康的。(2)红豆可以直接煮米饭吗1、红豆可以直接煮...
Ⅰ.汉堡用微波炉怎么加热微波炉烤汉堡用时6分钟,温度在150-180度左右。处理方法为:将汉堡用纯白无图案的纸或保鲜膜或湿屉布包着放入微波炉,有颜色的纸在加热过程中可能会让颜色粘在汉堡上,将汉堡放在碗里,滴少许水,盖上盖子,放入微波炉。扩展资料:1、要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明微波炉...
(一)煮米饭水和米的比例具体怎么放煮米饭大米和水的比例按1:1.2比例来煮制,一般放的水量比米稍微高出1.5cm-2cm左右即可。煮米饭时,水和大米的比例十分关键,若放水过多会使蒸出来的米饭如同稀饭一样黏稠,而放水太少则会使蒸出来的米饭质地硬邦邦的,甚至还可能会烧焦。正常情况下,使用电饭煲煮米饭一般...