猪油米花糖是江苏省苏州市太仓市沙溪镇的特产。太仓猪油米花糖这一沙溪传统土特产,受到越来越多的游客青睐。
光绪年间(1900年)沈缓之在沙溪开设了“鼎盛祥”糕饼店。产品以桃片、麻糕、酒酿饼、肉饺为主。第二年(1901年)在爆米花的启发下,独创了猪油米花糖,并且成为太仓一绝。后来成了太仓人探亲访友的送礼佳品。其后,沙溪也有做米花糖的糕饼店,如紫阳馆等,但其口味还是以“鼎盛祥”为最佳。
由沈缓之创立的沙溪鼎盛祥糕饼店生产的沙溪猪油米花糖曾在沙溪、太仓一带享有盛名。解放后鼎盛祥公私合营,成为沙溪糕饼加工厂。沙溪酿造厂职工李建永下岗后从原沙溪糕饼厂厂长周根宝处继承其制作技艺,生产猪油米花糖。但猪油米花糖有季节性,一般在十月开始,到第二年春节结束 ;受销量及时间限制,李建永一般根据订货需要进行生产。
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1、鹅1只、蒜头1个、姜适量、生抽半杯、老抽适量、料酒三汤匙、糖适量、豆瓣酱三匙。2、准备好蒜头和姜末。3、把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀。4、把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟。5、然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。6、然后放入生抽,盐,糖,料酒。...
1、食材:牛百叶300克,大蒜15克,香菜10克,香葱5克,盐5克,味精3克,白糖3克,辣椒面10克,花椒油、香油和米醋各5克,老干妈豆豉20克。2、鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。3、大蒜切末,香菜和香葱切成小寸段。4、锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶,下入开水焯下,迅速倒入漏...
1、食材明细:黄瓜2500克、酱油1250克、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克。2、酱黄瓜的做法步骤:黄瓜洗净晾干,把调料准备好;3、姜、蒜洗净备用;4、将黄瓜切成条,放入盐腌2至3小时;5、蒜、姜切片;6、盆中放入酱油、红糖、鸡精...
1、原料:米粉、白糖、水、酵母。2、做法:(1)取部分米粉,用水兑开后,放火上煮成稀糊状;(2)稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水;(3)将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀即可;(4)将菊花盏模抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置;(5)发酵涨至与模差不多高时,放入上...