叶城核桃为地理标志保护产品。叶城核桃为农产品地理标志产品。
根据历史记载，新疆喀什地区叶城县已有2000多年的核桃种植历史。
叶城核桃与内地产区核桃相比，果实较大、整齐，平均单果重12-14g，果面光滑、整洁，壳薄，缝合线紧密，果仁饱满，仁色浅黄白色，易取全仁，风味好，涩味淡等显著地域特点。
新疆叶城县地处塔克拉玛干大沙漠的南部，是目前新疆县域中核桃种植面积最大的县，被称为中国的“核桃之乡”。据了解，叶城县核桃产量2010年达到5.5万吨，产值11.13亿元，人均核桃收入2229元。预计2011年核桃产量将达6.2万吨，产值11.45亿元，农民来自核桃的收入达3000多元，占农牧民人均纯收入半壁江山，以核桃为主的特色林果业已成为农牧民增收的支柱产业，叶城核桃真正成了农民的“摇钱树”和“开心果”。
叶城是目前新疆县域中核桃种植面积最大的县。为了保护叶城核桃这一具有民族区域特色和极强地域性产品的声誉和地位，维护叶城核桃原产地域少数民族果农的合法权益和叶城核桃产品质量和特色，进一步提高叶城核桃市场知名度，叶城县在2006年就着手叶城核桃地理标志产品保护申请工作，2008年叶城核桃正式获得国家地理标志保护产品称号。
叶城核桃地域范围在新疆维吾尔自治区喀什地区境内，包括新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县所辖恰尔巴格镇、乌吉热克乡、巴仁乡、萨依巴格乡、依提木孔乡、加依提勒克乡、江格勒乡、吐古其乡、恰萨美其特乡、洛克乡、伯西热克乡、铁提乡、夏合甫乡、依力克其乡、宗朗乡、乌夏巴什镇、柯克亚乡、棋盘乡共计18个乡（镇）308个行政村。地理坐标为：东经76°48′49″～77°43′42″，北纬37°00′57″～38°12′29″。总区域面积为9642平方公里。叶城核桃总生产规模38771.4公顷，年总产量12万吨。
