夏季羊肉的最佳吃法是清炖羊肉,将羊肉洗切完毕后,放进沸水汆烫捞出,另起一锅沸水放进羊肉与适量的葱段、姜、花椒、桔梗皮进行炖煮即可。清汤炖煮出来的羊肉既能御风寒,又可补身体,深受人们喜爱。
一般羊肉是现买现做,如果一次性做不完,可以选择使用少量食盐腌制后放进冰箱存储防止变质。
由于羊肉偏温,食用过多可能会导致上火,在烹饪羊肉时可以搭配凉性蔬菜一起,中和羊肉比避免上火。
因为羊肉比较膻,在购买回家后可以将羊肉放到水中浸泡,每隔1小时更换一次水,这样重复数次可将膻微去除。
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