墨冲角角鱼
墨冲角角鱼,在都匀地区以量多味美著名。取用本地水煮的鱼味道特别香,再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。
角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角鱼。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。小巧玲珑,放到鱼缸里可玩赏。角角鱼,肉质鲜美细嫩厚实,煮熟的鱼分离下来的肉不含刺。墨冲镇是少数民族聚居的地方,敦厚质朴的布依族、苗族人民对远方客人特别热情大方,对用角角鱼招待客人也有一套讲究的说法:桌上一般主人为客人挟菜三次,第一次从锅里挟鱼放到接菜碗里,用盐蘸水泼淋称“泼水法”,表示爱你,欢迎你;第二次为客人挟一条鱼放到盐蘸里触一下,提起来放到接菜碗里称“钓鱼法”,表示欢迎客人来墨冲钓鱼;第三次为客人取少许盐蘸放到接菜碗里,盛入半碗汤,拌均匀,挟鱼放到里面全部浸泡,让客人端起碗吃着鱼,喝完汤的吃法叫“洗澡法”,意是欢迎客人常来观光、游玩。这三法都离不开配料盐蘸。
墨冲作为贵阳、都匀至荔波“小七孔”喀斯特原始森林风景区的中转站,停车吃饭、游览洞群等游客络绎不绝,一传十,十传百,角角鱼名声远扬。
相传,明代旅行家徐霞客经过墨冲时对角角鱼的关味也赞不绝口,称“能令人狂叫欲舞”。
1993年3月,中美洞穴考察团赴墨冲考察洞群,就餐中,美国专家查尔斯·皮斯大快朵颐后说:“味道好极了”,饭毕一阵风似地跳起舞来。
孝感位于湖北省中部地区,是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。除了丰富的历史遗迹和自然风光外,孝感还以其独特的美食文化而闻名。那你知道孝感有什么特色菜?今天小编为大家列出湖北孝感著名的十大名菜,让我们一起来详细了解一下吧。湖北孝感著名的十大名菜1、二河三蒸二河三蒸是湖北汉川市的传统名吃。汉川有鱼米乡之...
在美丽的江苏省,有一座风景秀丽的城市——镇江。这个古老而又充满活力的城市不仅有着悠久的历史和文化底蕴,还以其独特的特产而闻名于世。那你知道江苏镇江有什么特产美食?今天小编为大家列出江苏镇江五大特产美食,让我们一起来详细了解一下吧。江苏镇江五大特产美食1、宝堰香干宝堰地方特产颇多,香干就是当地的传统特...
福建省位于中国东南沿海,这里依山傍水,气候宜人。闽菜是中国八大菜系之一,由于福建地处东南沿海、盛产多种海鲜,使其长于烹饪海鲜。那你知道福建有哪些好吃的美食?今天小编为大家列出福建五大必吃美食,让我们一起来详细了解一下吧。福建五大必吃美食1、漳州卤面漳州卤面是一道以漳州市味道独特的卤汁为基础的美食。这...
青岛虽地处华北,却是重要的沿海城市,也是历史文化名城。作为中国著名的海滨城市,青岛不仅拥有美丽的海滨风光,还拥有丰富的美食文化。那你知道山东青岛有什么好吃的美食?现在小编为大家介绍青岛著名的十大美食,一起来了解一下吧。青岛著名的十大美食1、青岛锅贴青岛锅贴是山东省青岛市的一道特色小吃,属于鲁菜系;锅...
可以。冷冻层温度较低,梭子蟹置于冷冻保存可以在一定程度上抑制细菌的滋生及繁殖,防止梭子蟹变质,延长其保存时间;但是也同样由于温度过多,它会破坏梭子蟹的鲜味,导致其肉质变柴,口感变差。梭子蟹冷冻一年可以吃吗:不建议食用。一般梭子蟹置于冷冻保存的时间大约是1个月,若是已经冷冻了一年,梭子蟹中的营养成分已...
成熟时间:普通苹果一年四季均有成熟,不因外界季节变化而有产量上的变化,而糖心苹果只在11月才会成熟并上市进行售卖。内部状态:糖心苹果之所以被叫做糖心苹果,因为其内部的果核部分和一般苹果有非常大的差别,切开之后果核半透明,像是冰糖一样镶嵌在果肉上,而普通苹果果核是黑色。果皮外形:两种苹果的果皮外形上也...
不能,在不明确种类的情况下不可以食用任何野生菌,有毒蘑菇的可能性,以免食物中毒。菌子,又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇,野生的叫菌子。菌子是人们常食的山珍佳肴,即食用菌类植物的子实体,指蕈、菇、灵芝一类,多来源于担子菌纲的某些科属。常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等,多属山珍类,古...
一样。龙利鱼俗称踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属、舌鳎鱼种。栖息在中国近海海区。为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美,食之鲜肥而不腻。龙利鱼自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养...